食品產(chǎn)業(yè)既是民生保障的“壓艙石”，也是國民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定器，在國民經(jīng)濟(jì)體系中占有重要份額，中國食品工業(yè)營業(yè)收入已連續(xù)多年超過9萬億元。亮眼成績單的背后，是我國持續(xù)穩(wěn)定的創(chuàng)新投入與日益完善的創(chuàng)新體系。今年是“十五五”開局之年，如何持續(xù)提升食品領(lǐng)域原始創(chuàng)新能力，鉚足產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的干勁，作為一名長期深耕食品科技領(lǐng)域，多次獲得國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎、國家技術(shù)發(fā)明獎的專家，全國政協(xié)委員、中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國有著自己的思考。今年全國兩會期間，圍繞食品領(lǐng)域教育科技人才建設(shè)這一主題，記者專訪了孫寶國委員。他指出，強化食品領(lǐng)域教育科技人才一體化建設(shè)，不僅要完善人才區(qū)域布局政策，還要優(yōu)化食品學(xué)科建設(shè)機制，健全符合食品學(xué)科特點的評價體系。
“近年來，我國食品科技領(lǐng)域?qū)W術(shù)產(chǎn)出增長顯著。2024年我國食品學(xué)科國際發(fā)文量位居全球首位，2025—2026年US News世界一流學(xué)科排名中，食品科學(xué)與工程專業(yè)全球前10名中我國占據(jù)9席。”孫寶國認(rèn)為，上述數(shù)據(jù)表明，我國食品科技領(lǐng)域已具備一定的國際學(xué)術(shù)影響力和支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力。然而，食品產(chǎn)業(yè)體量與其在國家科技投入、重大平臺布局、高層次人才引育等方面獲得的資源支持之間存在明顯不匹配現(xiàn)象。這一問題制約了食品領(lǐng)域原始創(chuàng)新能力的提升和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的后勁。
孫寶國分析指出，食品產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一，但在國家科技創(chuàng)新體系中的歸口管理較為分散，主要涉及農(nóng)業(yè)、輕工等交叉領(lǐng)域，尚未形成獨立的“食品科學(xué)”資助板塊。基礎(chǔ)研究投入相對不足，在食物資源高值化利用、精準(zhǔn)營養(yǎng)設(shè)計、食品生物制造、智能加工裝備等前沿領(lǐng)域的基礎(chǔ)性研究積累，與全方位多途徑開發(fā)食物資源的戰(zhàn)略要求及產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需求間存在差距。與此同時，高校食品學(xué)科同質(zhì)化現(xiàn)象較為突出。目前，全國有400余所高校開設(shè)食品類專業(yè)，但在“雙一流”建設(shè)中，食品學(xué)科入選數(shù)量較少，且資源配置方式易引導(dǎo)高校追求綜合性排名提升，立足區(qū)域食物資源特色、服務(wù)地方食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的差異化發(fā)展路徑尚不清晰。部分地方高校依托當(dāng)?shù)靥厣Z油、果蔬、畜產(chǎn)、水產(chǎn)或傳統(tǒng)食品資源服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和鄉(xiāng)村振興的潛力尚未充分釋放。此外，人才區(qū)域分布不均且評價機制有待優(yōu)化。中西部及東北地區(qū)作為糧食主產(chǎn)區(qū)和重要食物資源基地，食品領(lǐng)域高層次人才占比不足10%。食品領(lǐng)域從業(yè)人員中女性占據(jù)半壁江山，但在高層次領(lǐng)軍人才中女性比例偏低。現(xiàn)行科研評價體系中，論文發(fā)表權(quán)重較高，而成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)應(yīng)用、標(biāo)準(zhǔn)研制、產(chǎn)業(yè)服務(wù)等方面的評價導(dǎo)向相對不足，對科研人員深入企業(yè)一線、服務(wù)多樣化食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的激勵作用有限。
要破解上述問題，孫寶國建議，要著重從以下幾個方面著手。
一是明確食品產(chǎn)業(yè)“壓艙石”戰(zhàn)略定位，將食品科技納入國家科技計劃獨立資助體系。我國是全球最大的食品生產(chǎn)國、消費國和貿(mào)易國，食品門類繁多，是連接農(nóng)業(yè)與消費的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是落實“大食物觀”“健康中國”“鄉(xiāng)村振興”等國家戰(zhàn)略的重要領(lǐng)域。針對科技創(chuàng)新資源投入與產(chǎn)業(yè)體量不匹配的問題，建議在“十五五”國家重大科技專項和國家重點研發(fā)計劃中單列“食品科技創(chuàng)新”專項板塊，持續(xù)支持基礎(chǔ)研究與應(yīng)用基礎(chǔ)研究。依托優(yōu)勢高校和龍頭企業(yè)，在條件成熟時論證布局食品領(lǐng)域國家級科研平臺，推動形成基礎(chǔ)研究、技術(shù)攻關(guān)到工程應(yīng)用的全鏈條創(chuàng)新體系。
二是優(yōu)化食品學(xué)科建設(shè)機制，引導(dǎo)高校立足區(qū)域資源特色發(fā)展。針對高校食品學(xué)科同質(zhì)化突出的問題，建議在第三輪“雙一流”建設(shè)動態(tài)調(diào)整中，結(jié)合區(qū)域食物資源稟賦，適當(dāng)增加食品學(xué)科建設(shè)名額。對于服務(wù)區(qū)域特色資源加工、傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)升級成效明顯的高校，通過差別化支持納入建設(shè)范圍。鼓勵高校與地方骨干企業(yè)共建產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院或現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院，促進(jìn)學(xué)科建設(shè)與區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展有效銜接。
三是完善人才區(qū)域布局政策，緩解食品領(lǐng)域人才分布不平衡矛盾。針對人才區(qū)域分布不均的問題，建議設(shè)立面向中西部及東北地區(qū)食品領(lǐng)域的人才支持項目，鼓勵東部科研人員通過項目合作、技術(shù)咨詢等方式參與食物資源優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)技術(shù)攻關(guān)。在國家高層次領(lǐng)軍人才培養(yǎng)中適度提高女性科技工作者比例。在國家科技計劃項目中明確企業(yè)參與比例，支持中小企業(yè)通過“揭榜掛帥”吸引高層次人才參與技術(shù)攻關(guān)，促進(jìn)人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈深度融合。
四是健全符合食品學(xué)科特點的評價體系，強化產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)導(dǎo)向。針對評價機制與學(xué)科屬性錯位的問題，建議研究制定符合食品學(xué)科發(fā)展規(guī)律的學(xué)科評價指導(dǎo)意見。在學(xué)科評估、學(xué)位授權(quán)審核中，加強對關(guān)鍵技術(shù)突破、重大成果轉(zhuǎn)化、標(biāo)準(zhǔn)制定、應(yīng)急支撐等方面成效的考察權(quán)重。“要探索設(shè)立‘產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)’‘區(qū)域服務(wù)’等評價通道，對成果轉(zhuǎn)化效益顯著、服務(wù)區(qū)域貢獻(xiàn)突出的予以權(quán)重傾斜，引導(dǎo)科研人員面向產(chǎn)業(yè)實際開展研究。”孫寶國表示。（中國食品報記者 王 薇）
（來源：《中國食品報》 2026-03-05-）